Наступил последний месяц зимы. А это значит, что пришел сезонный авитаминоз. Снижение успеваемости в школе, нервозность, капризность, отсутствие аппетита, сонливость, рассеянность и забывчивость — вот лишь малая часть симптомов этого недуга, которому подвержены дети. Но все они — от недостатка витаминов в организме, соскучившемся по летним вкусностям в виде фруктов, ягод и овощей.
Что делать в этом случае? Ответ очевиден – правильно «накормить» организм. Лучше всего восполняют потери витаминов «зимние» овощи и фрукты. И пусть сейчас их не так много, зато каждый — на вес золота.
Это в первую очередь тыква, морковь, редька, пастернак, цитрусы, киви и гранат, сухофрукты, орехи, творог, мед, яблоки, индейка и т.п. Именно из этих ингредиентов мы сделали подборку очень простых, вкусных, а главное полезных и насыщенных блюд, которыми можно побаловать в хмурый февральский день своих маленьких капризуль.
Фруктовый десерт из ананаса и киви
Вам понадобится:
— ананас — 1 шт.,
— киви — 4 шт.,
— клубника — 0,5 кг (можно замороженную),
— сливки 38 % жирности — 200 г,
— сахарная пудра,
— черный шоколад — полплитки,
— веточки мяты.
Охладите и взбейте сливки, добавляя в процессе приготовления сахарную пудру. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. А охлажденный шоколад натрите на мелкой терке. Креманки наполните фруктами. Посыпьте шоколадной крошкой. С помощью кондитерского мешка или самодельного «шприца» украсьте фрукты взбитыми сливками и листочками мяты. Сделайте «гребешок» из клубники.
Конфеты из сухофруктов
Сухофрукты — кладезь витаминов и полезных веществ.
Вам понадобится:
— курага — 100 г,
— чернослив — 100 г,
— изюм — 100 г,
— финики (яблоки, груши) — 100 г,
— грецкие орехи и арахис (по 50 г),
— мед — 3 ст. л.,
— кунжут — 50 г.
Любой новый фрукт — еще одна нотка вкуса.
Перемешанные сухофрукты и орехи с измельченными в муку овсяными хлопьями и медом можно быстренько запечь в духовке. Получатся отличные хрустящие кексы!
Салат с индейкой, апельсинами, курагой и йогуртом
Вам понадобится:
— 250 г натурального йогурта
— цедра 1 апельсина
— сок 0,5 апельсина
— 350 г мяса индейки
— 100 г кураги
— 150 г помидоров
— 1 красное яблоко
— 50 г соленого арахиса
— 85 г руколы
— соль, перец по вкусу
Яблоки с творогом и цедрой
Вам понадобится:
— яблоки — 10 шт.
— творог — 150 г.
— яйцо — 1 шт.
— лимонная цедра — 0,5 стол. л.
— сахар — 1 ст. л.
Ржаные пряники с мятой и арахисом
Вам понадобится:
— ржаная мука — 1 стак.
— мята — 1 пучок.
— арахис — 0,5 стак.
— мед — 0,5 стак.
— сок половины лимона.
Морковно-яблочный кисель
Вам понадобится:
— 200 г моркови
— 100 г картофельного крахмала
— 130 г сахара
— цедра лимона и апельсина
— 200 мл ягодного сока
— 500 мл воды
Тыквенный пирог
Вам понадобится:
— яйца – 2 шт
— тыква – 100 гр
— сахар – 0.5 стакана
— мука – 1 стакан
— соль по вкусу
Рыба, тушеная с овощами и луком
Вам понадобится:
— треска – 700 гр
— морковь – 3 шт
— фасоль – 0,5 стакана
— цветная капуста – 1 шт
— лук репчатый – 1 шт
— оливковое масло – 2 ст.л.
— вода – 1,5 стакана
— петрушка, укроп, соль и перец – по вкусу
Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпав зеленью петрушки и укропа. В этом блюде можно поэкспериментировать с ингредиентами: вместо сухой фасоли добавить замороженную стручковую.
Свекла с черносливом и грецкими орехами
Вам понадобится:
— свекла – 600 гр
— чернослив – 120 гр
— майонез/сметана – 120 гр
— чеснок – 2-3 зубчика
— грецкие орехи – 60 гр.
Тыквенный суп-пюре
Вам понадобится:
— тыква – 250 гр
— картофель – 2 шт
— лук репчатый – 1 шт
— сливки – 1 стакан
— соль, укроп – по вкусу
Варить минут 30. Взбить блендером, залить суп-пюре сливками, можно вместо сливок использовать молоко. Перемешать.
Морковная запеканка
Вам понадобится:
— морковь – 400 гр
— яйца – 3 шт
— сахар – 3 ст.л.
— манка – 3 ст.л.
— сода пищевая – 0,4 ч.л.
— растительное масло
Уверены, от таких рецептов ваши малыши повеселеют и получат необходимый заряд энергии, чтобы пережить зиму и начало весны.
Кроме того, специалисты также советуют включить в рацион больше растительных масел, свести к минимуму потребление сливочного масла, пить больше воды (1-1,5 л ежедневно), больше двигаться и бывать на свежем воздухе. И обязательно ограничьте потребление сахара. Многочисленные научные исследования доказали, что сахар понижает эффективность иммунитета в 17 раз!